Kome Miso wird aus Sojabohnen, weißem Reis und Koji hergestellt. Es gibt mehrere Formen von Kome Miso.
Kome Miso wird aus Sojabohnen, weißem Reis und Koji hergestellt. Genmai Miso wird ganz gleich wie Kome Miso hergestellt, nur anstatt weißer Reis wird Naturreis verwendet. Shiro Miso wird ebenfalls gleich hergestellt wie Kome Miso, nur wird weniger Salz verwendet.
Genmai Miso besitzt einen vollen Geschmack und wird für alle möglichen Gerichte verwendet. Shiro Miso hat einen sehr niedrigen Salzgehalt, da sein Geschmack sehr süss ist, wird dieses Miso für Obst, Desserts Gemüse und Suppen verwendet. Das gewöhnliche Reismiso, oder Kome Miso ist ebenfalls ein Allzweck Miso mit breiter Verwendungsmöglichkeit.