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NEU!

Kaesekuchen 022

Rezept

Japanischer Käsekuchen

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Tonkatsu 017

Rezept

Tonkatsu

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Matcha

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Matcha

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Tsukemono Reiskleie 1024x683

Artikel

Tsukemono

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Onigiri

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Onigiri

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Mochi 014

Rezept

Mochi

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Gyoza 038

Rezept

Gyoza

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Chankonabe rezepte

Gerichte

Japanische Gerichte authentisch nachgekocht: Oft ist es nicht leicht in Europa authentische japanische Zutaten aufzutreiben. Trotzdem habe ich versucht möglichst authentisch und mit wenig Trickserei den Geschmack Japans nachzukreieren. Have a look!

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Dashi 011

Rezept

Dashi

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Fisch Karaage 011

Rezept

Fisch Karaage

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Gyoza 038

Rezept

Gyoza

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Tonkatsu 017

Rezept

Tonkatsu

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0

Rezept

Gyudon

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Tempura 021

Rezept

Tempura

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Karaage108729

Rezept

Karaage

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Chankonabe desserts

Desserts

Die Liste an Desserts und Süßigkeiten in Japan ist lang. Dango, Mochi, Käsekuchen - die Süßspeisen sind weit verbreitet und seit jeher beliebt.

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Dorayaki 023

Rezept

Dorayaki

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Kaesekuchen 022

Rezept

Japanischer Käsekuchen

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Mochi 014

Rezept

Mochi

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Dango farbig

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Dango

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Chankonabe getraenke

Getränke

Japans Tee macht alle Welt. Matcha kennt bereits jeder, aber was unterscheidet japanischen Whisky und Reiswein von westlichen Pendants?

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Gruener Tee

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Grüner Tee

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Matcha

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Matcha

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Chankonabe basics

Zutaten

Reis ist nicht gleich Reis und Nudel nicht gleich Nudel. Japans Grundnahrungsmittel erfordern genaueste Bearbeitungsweise. Alles über Grundnahrungsmittel wie Reis, Nudeln, Fisch und Fleisch, Gemüse und Obst, Plize und Algen!

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Udon22

Rezept

Udon Nudeln

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Gekochter Reis 12

Rezept

Reis

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Agar Agar

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Agar Agar

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Shiitake

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Shiitake

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Arame Algen

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Arame Algen

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Hijiki Algen

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Hijiki Algen

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Kombu Algen

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Kombu Algen

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Chankonabe zutaten

Gewürze

Würzmittel wie Saucen & Pasten un dGewürze. Miso, Ponzu, Tamari!

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Sojasoße

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Sojasauce

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Kome Miso

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Kome Miso

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Mugi Miso

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Mugi Miso

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Umeboshi 1

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Umeboshi

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Hatcho Miso

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Hatcho Miso

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Katsobushi duenne Flocken

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Katsuobushi

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Miso

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Miso

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That's me!

ÜBER MICH

Die japanischen Geschmacksrichtungen zu identifizieren und kennenzulernen war für mich ein richtiger Mindblow, da sich die Geschmäcker so grundlegend von europäischer Cuisine unterscheiden. Nach ein paar ersten Versuchen fand ich die Challenge japanisch zu kochen so spannend, dass ich entschieden habe meine Erfahrungen hier auf chankonabe.com festzuhalten. Viel Spaß beim Stöbern! Für Anregungen und Rezeptideen bin ich immer offen.

Schreib mir gern per Mail oder auf Instagram